1：窖龄酒，窖龄是指酱香型、浓香型白酒生产窖池的使用年份。窖龄酒是指连续不断酿酒的窖池里所酿出的白酒。例如，有15年的酒窖酒是指酒是在连续15年用于生产基酒的窖池里生产的，并不是该酒储存了15年。窖龄越老，窖泥中繁衍的有利微生物和有利微生物所产生的香味物质也就越多，所酿的酒就越好。
2：年份酒，所谓年份酒，是指窖藏时间达到年份的白酒。而年份是指酒从原料生产出来原酒，经过贮存陈酿、勾兑成品的时间，即陈酿时间。俗话说“酒是陈的香”,也是，白酒贮存的时间越长，白酒质量越好，价格也就越高。不过需求有适宜的储存环境和正确的储存方式，假如储存方式不对，酒的质量也会遭到影响。由于我国白酒行业缺乏相应的白酒行业标准和相关法律法规，导致我国白酒市场混乱。以商场上的10年酒为例，大多数产品不是储存了10年的整瓶酒。
3：新酒是指刚刚经过发酵蒸馏出来的酒，所以酒味烈、刺激性大、香味较小、喝了也很容易醉。
4：老酒和新酒是相对的。经过一段时刻的贮存，从新酒中取得的刺激性小、口感醇厚、柔软的酒被称为老酒。理所当然，与新酒比起来，人们乐意接受老酒。
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